為什么魚要長刺-成都魚苗
魚身上的那些暗搓搓的小刺，生物學上叫肌間骨，就是位于椎骨兩側肌間隔中的硬骨小刺 ，由肌隔結締組織骨化而成。這種骨化方式稱為膜內骨化或結締組織性骨化，又稱纖維性骨化或膜性硬骨骨化，是成骨細胞在骨質中發(fā)生鈣質沉著生成骨組織的兩種方式之一。
存在
肌間骨存在于哪些魚？這些小魚刺根據它們所在的位置分為 3 類：連接在髓弓上的髓弓小骨,連到椎體上的椎體小骨,附在腹肋或脈弓上的脈弓小骨
如果你平時吃魚的時候注意的話，會發(fā)現并不是所有的魚都有這些小刺，肌間骨僅存在于鯉魚、草魚、鰱魚等這些低等真骨魚中。因為在魚類的進化史中，科學家發(fā)現，肌間骨經歷了一個從少到多，又從多到少，最后消失的過程。魚刺的多少也在某種程度上反映了魚類的進化史。
形態(tài)
小刺有時候讓人煩，不僅是因為刺多，還因為刺的形態(tài)也多種多樣，在嘴里的時候很不舒坦。
沒有任何分叉的 I 形肌間骨還好，但往往各種分叉的，比如說“卜 ”形（一端明顯不等長的兩分叉）、“Y”形（一端等長的兩分叉 ）。更復雜的還有：一端多叉形（一端 3 個或 3 個以上的分叉 ）、兩端兩分叉形（兩端均有兩分叉）、兩端多叉形 （兩端均有兩個或兩個以上的分叉 ）和樹枝形 （兩端均有 4 個以上的分叉 , 并且在分叉的基礎上再分叉 ）……
作用
雖然在專業(yè)上還沒有完全的定論，但主流的觀點認為，肌間骨的主要作用是支撐肌肉，控制魚的運動。魚需要進行縱向運動的時候，肌肉收縮，依靠肌間骨產生作用力，做出一些更為細膩的操作。游動方式不同，肌間骨的骨化方式也不一樣。對于海洋中高度進化的金槍魚、鱈魚等游泳健將來說，肌間骨的功能由強健的肌纖維承擔，鯉科魚無需依靠高速游動來覓食和遷徙，靠肌間骨就足夠了。
我們吃的金槍魚、三文魚為什么沒啥刺？
因為它們進化得高級啊，輻鰭魚類直到 1.7 億年前才在海洋中出現，3/4 的海水魚的祖先都來自淡水魚。在海洋里生活的它們運動主要依靠強大的肌纖維，它們的游動速度往往更快，而鯉魚在淡水里并不需要高速游動，肌間骨就夠用了，并不需要強大的肌肉。這也是為什么海水魚相比淡水魚肌肉彈性更好。
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