鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國(guó)“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)?，味道鮮美，實(shí)為魚中之佳品。唐朝詩(shī)人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚。
鱖魚體肥肉厚，高而側(cè)扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼后緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴(kuò)大成犬齒狀，眼上側(cè)位，前鰓后緣具4～5枚棘，鰓蓋骨后部有2個(gè)平扁的棘，圓鱗細(xì)小，背鰭長(zhǎng)，前部為棘，后部為分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白色，體兩側(cè)有大小不規(guī)則的褐色條紋和鱖魚廣在喜歡棲息于清潔、透明度較好、有微流水的環(huán)境中。常鉆入洞穴石縫中或草叢內(nèi)，夜間喜出來(lái)覓食，冬季潛入深水處。
鱖魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長(zhǎng)度的鰱魚、青魚、團(tuán)頭魴、鳊、細(xì)鱗斜頜鲴等活魚苗。在生長(zhǎng)的不同階段，其攝食對(duì)象有所不同。
鱖魚屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，口裂大且上位，略呈傾斜狀，下頜向前突出，上頜骨延伸至眼的后緣。在上下頜骨和口蓋骨上均長(zhǎng)有大小不等的鋒利牙齒，前鰓蓋骨后緣鋸齒狀，下緣有4～5個(gè)大棘，鰓蓋后緣有1～2個(gè)扁平的棘；鱖魚的鱗圓而細(xì)小，體色為棕黃色，較鮮艷，分布許多不規(guī)則斑塊。通常自吻端穿過眼部至背鰭前下方有一棕黑色或紅褐色條紋。第6～7背棘下有一暗棕色橫帶。背鰭、尾鰭、臀鰭上都有2～4條棕色圓斑連成條帶。背鰭發(fā)達(dá)，前部為硬刺，后部高大且圓。胸鰭、臀鰭、尾鰭均呈圓形。它的腹鰭、臀鰭前部都長(zhǎng)有鋒利的硬骨刺，是黑龍江中最美麗的一種魚。它嘴大牙利，身寬尾短，游動(dòng)起來(lái)五彩斑斕，背鰭狀如抻開的皇冠，鰭骨鋒利如刀戟，比戰(zhàn)場(chǎng)上披掛齊全的一員戰(zhàn)將了，長(zhǎng)相威猛瀟灑，英俊瀟灑，雄健無(wú)敵。難怪它在水里橫沖直撞，有一股勢(shì)不可擋的霸氣。
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